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Pousada do Sandi amplia seu menu de cervejas premium e artesanais

Destaques / Gastronomia / Homepage / Todos / Viagens / 09/11/2021

Três belgas, duas holandesas e uma brasileira. Não, não se trata de um grupo de turistas em Paraty, mas das opções do menu de cervejas da Pousada do Sandi, em Paraty. A carta, embora enxuta, oferece uma curadoria cuidadosa, capaz de satisfazer os amantes da bebida, com rótulos como a holandesa La Trappe, e as belgas Chimay e Delirium. Apenas uma brasileira foi eleita, a Blackfin, cerveja artesanal de Cunha (SP), a 50 km da cidade histórica.

A fórmula básica da bebida alcoólica mais popular do mundo é a mesma há mais de dez mil anos: água, malte, lúpulo e levedura. Mais de 150 bilhões de litros de cervejas são produzidos todos os anos no planeta. O Brasil ocupa o terceiro lugar mundial na produção e no consumo, e vive um boom no setor artesanal, com crescimento de 14% ao ano.

Esse cenário ampliou a procura por bebidas de qualidade, o que fez a Pousada repensar sua oferta de cervejas. “Nossa seleção atende essa demanda por bebidas diferenciadas e valoriza os produtores da região, como é o caso da Blackfin, de Cunha”, diz o proprietário, Sandi Adamiu. Nascida entre a serra e o mar, a Blackfin é uma cervejaria novíssima, criada em 2020, com a proposta de produzir cervejas autênticas com alta qualidade. Desde IPAs modernas até as receitas mais clássicas, com atenção especial à redução dos impactos ambientais e ajudando a desenvolver a região com sustentabilidade -valores que conversam com os da Pousada do Sandi.

O menu de cervejas, presente no cardápio do bar e da piscina, traz uma IPA leve e aromática, com amargor moderado e um toque de notas cítricas e frutas tropicais. Para quem quer brincar um pouco com o teor alcoólico, a Delirium, rótulo da cervejaria belga tida como uma das melhores do mundo, cumpre essa função, apresentando versões de graduação de até 8,5%.

Já a La Trappe blonde, por exemplo, é refrescante, de coloração dourada, com aroma e sabor de frutas amarelas e espuma persistente. Quem aprecia as cervejas mais populares, contudo, não precisa se preocupar. A holandesa Heineken e a belga Stella Artois continuam na carta, e também podem ser harmonizadas com os deliciosos petiscos do cardápio da pousada.

Antes mesmo de chegar a Paraty, ou ao longo da estadia, Sandi recomenda ainda uma visita à cervejaria Blackfin, na estrada Paraty-Cunha, para conhecer seu processo de produção. O local oferece um “boteco” de comida japonesa com excelente comida e serviço. “É um passeio interessante para ampliar a jornada do hóspede, que conosco começa antes da estadia e pode continuar depois do check-out, com dicas de roteiros e programas para proporcionar a melhor experiência em Paraty”, diz o empresário.


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